《香肠腊肉》

年前人们都要弄一些香肠腊肉，这是传统、这是习俗、这是储存、这是美食，随着时间的推移这些特点变成了习惯。

每年我们家都要帮亲戚朋友弄很多香肠腊肉，反正自己也要弄很多，顺带的那一个星期就帮大家一起弄了。

有一年一直到新香肠灌出来的时候，家里还有香肠腊肉没吃完，家人们就意识到，这些东西准备多了，大家的口味也变了，于是当年就弄的少一些。

又一年，小孩们长大了，儿子要吃甜香肠，我要吃排骨，妻子要腌个猪头，家里的腊肉对年了还剩下很多，于是腊肉逐渐被淘汰。

又一年，岳母弄了些酱肉，妻子灌了些排骨香肠。

又一年，家人们发现香肠腊肉熏制了不好，又发现新鲜肉更好吃，还发现可以自己灌火腿肠，于是制作的香肠腊肉就更少了。

随着时间的推移，物资的丰富，什么时候都能买到想要的食物，香肠腊肉就失去了储存的价值，也失去了长期食用美食的价值。

香肠腊肉现在每年依然要弄些但不会很多。

（美食浅尝即止）

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